إن مشهد الطهي في تركيا غني ومتنوع مثل تاريخها، وحلوياتها هي شهادة على هذا النسيج الثقافي. إليكم نظرة جديدة على بعض الحلويات التركية اللذيذة التي يجب على محبي الحلويات تجربتها:
رحلة حلوة عبر تركيا: عشرة أطباق شهية يجب تجربتها
قطايف و كنافة:
تخيل حلوى تجمع بين خيوط القمح المقطعة الرقيقة مع نكهة المكسرات الغنية، وكلها متماسكة معًا بواسطة شراب حلو. الآن، أضف طبقة من الجبن الأبيض الناعم وستحصل على كنافة، وهي حلوى لذيذة جدًا، وتكاد تكون خطيئة.
فيريندا سوتلاك:
هذه هي الطريقة التركية لبودنغ الأرز، ولكن مع لمسة. يتم خبزها في طبق من الطين، وهي علاج مريح وليس حلوًا بشكل مفرط، مما يجعلها مقدمة مثالية للحلويات التركية.
تافوك جوجسو:
حلوى مع الدجاج؟ نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح. يحول هذا الطبق الذي يعود إلى العصر العثماني الدجاج إلى عجينة ناعمة ممزوجة بالحليب والسكر، مغطاة برش القرفة، مما يخلق حلوى فريدة ومبهجة بشكل مدهش.
أؤكد:
هذه الحلوى، المعروفة باسم بودنغ نوح، لها قصة قديمة قدم الزمن. ويقال أن نوح قد ابتكره بنفسه، حيث قام بخلط آخر المكونات المتبقية في السفينة. وهو طبق موسمي غني بالحبوب والفواكه المجففة والمكسرات.
كازانديبي:
يُترجم الاسم إلى "القاع المحروق"، في إشارة إلى السكر بالكراميل الذي يشكل قاعدة هذه البودنج الحليبي. إنها متعة تركيبية، مع قوام لزج يكون منعشًا بشكل خاص عند تقديمه باردًا.
البقلاوة:
لن تكتمل قائمة الحلويات التركية بدون هذه المعجنات الشهيرة. طبقات من عجينة الفيلو، مليئة بالفستق ومنقوعة في شراب حلو، البقلاوة هي حلوى غنية ومحبوبة في جميع أنحاء البلاد.
لقمة:
غالبًا ما توجد كرات العجين الصغيرة الحلوة والمقلية لدى الباعة المتجولين على طول الشاطئ. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، إنها وجبة خفيفة بسيطة ولكن لا تقاوم.
بوظة:
يعتبر الآيس كريم التركي تجربة فريدة من نوعها، فهو معروف بقوامه المطاطي والعروض المرحة التي يقدمها الباعة الجائلون الذين يقدمونه. ويصنع من السحلب والمستكة مما يعطيه طعما وملمسا مميزا.
لوكوم (البهجة التركية):
تأتي هذه الحلوى المشهورة عالميًا بمجموعة متنوعة من النكهات وغالبًا ما تتضمن المكسرات. إنها علاج ناعم ومطاطي يتناسب بشكل مثالي مع القهوة التركية القوية.
هيلفا:
حلوى حلوة مصنوعة من الدقيق أو السميد ومجموعة متنوعة من المكونات الأخرى مثل المكسرات أو الزبدة. إنها حلوى متعددة الاستخدامات ويمكن العثور عليها بأشكال مختلفة في جميع أنحاء تركيا.
تقدم كل واحدة من هذه الحلويات نافذة على تقاليد الطهي الغنية في تركيا، حيث تمزج النكهات والتقنيات من مختلف القرون والثقافات. سواء كنت تستكشف شوارع إسطنبول الصاخبة أو تستمتع بهدوء الريف التركي، فمن المؤكد أن هذه الحلويات ستضيف لمسة لا تنسى إلى رحلتك.